こんばんはユキです。 嫁にゆで卵を作っておいてと言われたので作ってみました。 沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて7分茹でると黄身が半熟のゆで卵が出来るみたいです。 鍋によっても違いがあるんだろうなと思って色々試してみました。 火を止めて沸…

こんばんはユキです。 春休みに入ってからは嫁と料理を作ることが多いみたいです。 肉じゃがも作っていました。ちょっと甘かったけど美味しかったよ ♪ View this post on Instagram A post shared by ユキ (@yuki.20221124) 味噌汁の味噌を溶いています。 こ…

こんばんはユキです。 娘がお料理のお手伝いをしてくれたそうです。 背が低いので椅子に乗って味噌を溶いています。(;´･ω･) ｱﾌﾞﾅｲﾅ トングで炒め物。 菜箸よりも使いやすいので娘にもお勧めです✨ 肉巻きも作ったんだね。 こうやって嫁と一緒に料理を作って覚…

こんばんはユキです。 数少ない手の込んでいるように見える料理「ローストポーク」です。 実際はたれに漬けて低温調理器で４時間20分待つだけで美味しくできてしまいます。 t-s-life.hatenablog.com たれは以下を合わせたもの。 ・醤油 大さじ3 ・みりん 大…

こんばんはユキです。 シンデレ卵を使ってフレンチトーストを作りました。 卵が綺麗な層を作っています。 卵と牛乳を混ぜたものに食パンを漬けておきます。 一日冷蔵庫で寝かせておけば中までしっかり漬かります。 View this post on Instagram A post share…

こんばんはユキです。 嫁が豚骨で出汁を取ってくれていました！ 「出汁を取ったから、お昼に適当に使って何か食べて」と言われました。 でも、そんなこと急に言われても何を作ればいいの？って困っていたら「ラーメンでも作れば？」と言うので作ってみました…

こんばんはユキです。 ローストポークを低温調理器で作りました。 たれに1日付け込んだものを低温調理器で熱を通していきます。 たれは以下を合わせて作りました。 ・醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・酒 大さじ3 ・砂糖 小さじ3 ・ニンニク少々（ニンニクチ…

こんばんはユキです。 絞った花柚子でゆずぽんを作ってくれました✨ 醬油とみりんを300ｃｃ、果汁を100ｃｃ入れたそうです。 花柚子の皮もいただきます。絞って苦みの元となる白い綿の部分は取り除きます。 柑橘系の白い綿の部分にはヘスペリジンというポリフ…

こんばんはユキです。 低温調理器を使うのが楽しみになってしまいました。と言っても、お湯に入れて待つだけなんですけどね（笑） いつもの通り、ローストビーフの素をまぶしてサランラップで包んで1日寝かせたものを焼きます。 前面焼き色を付けたら低温調…

こんばんはユキです。 あらかじめ用意しておいた。ローストビーフの素をまぶしてサランラップで包んで1日寝かせたものを焼きます。 ジップロックに入れて 前回は57℃で4時間15分でしたが、今回は1℃下げて56℃で4時間15分低温調理器で熱を入れていきます。 この…

こんばんはユキです。 ＪＡいるま野 あぐれっしゅ川越で買ったもの。 生落花生を塩ゆででいただきました。 生落花生ってこんなに柔らかいんだ！みずみずしくってこの食べ方もありだなと思いました✨ t-s-life.hatenablog.com t-s-life.hatenablog.com t-s-lif…

こんばんはユキです。 ＪＡいるま野 あぐれっしゅ川越に行ったときにかってきたもの。 ポップコーンはもう食べてしまいました。 ジャンボトウガラシの福耳を焼いていただきました。 唐辛子なのに全然辛くない。家で収穫した早生シシトウの方が辛かった（笑）…

こんばんはユキです。 家庭菜園で採れた野菜で料理してくれました✨ 青じその実は塩もみして料理にかけられるようにしました。 スパゲティーにナスと塩もみした青じその実をかけていただきます。 家庭菜園のナスは皮は少し硬いけれど実は甘くて美味しい！ 青…

こんばんはユキです。 低温調理器を買ったので早速ローストビーフを作ってみようと思います。 下味まぶし粉をまぶして サランラップで包み冷蔵庫で1日寝かせます。 外側をフライパンで焼きます。 ジップロックに入れて 牛モモは57℃で4時間15分低温調理器で熱…

こんばんはユキです。 青じそが大量にあるので何かで消費しようと嫁が「青じそのジェノベーゼ」を作ってくれました。 下記の材料をミキサーにかけてパスタとあえるだけです。（2人前） ・クルミ 30ｇ ・青じそ 30ｇ ・塩 小さじ一杯 ・ニンニク ひとかけら …

こんばんはユキです。 嫁からの指令が久しぶりに出ました。 「パエリア作っておいて」 パエリア！？ いきなりレベル高くない？ と思ったらこんなものがありました。 パエリアミックス！ 鶏エキスや魚介エキス、他が入っている素人でも失敗しない便利な物です…

こんばんはユキです。 嫁がアワビを買ってきました。 調理の仕方は前回やったのでこちらを t-s-life.hatenablog.com アワビを調べて知ってはいけないことを知ってしまいました。 それは・・・ アワビの顔 アワビには顔があるという事です・・・ うん、それっ…

こんばんはユキです。 面倒くさがりな私は簡単に済ませます。 ある日のお昼には切り餅を焼きました。 韓国のりにチーズをのせて、 オーブントースターで焼いた切り餅を乗せて、 チーズをのせて、 韓国のりで挟めば完成です。磯辺焼きみたいな砂糖醤油をかけ…

こんばんはユキです。 父の日に私たちはこちらを送りました。嫁が手配済み！ 送料無料〔“活生”エゾアワビ〕（訳あり）5枚セット(50g×5枚)〔冷蔵〕【出荷の温度帯が選べます】【RCP】【ギフト】アワビ バーベキュー価格：3300円（税込、送料無料) (2022/6/13…

こんばんはユキです。 以前作った梅酒を取り出してみました。 良い色に仕上がっています。 私はロック、嫁はサイダー割り。 まろやかで美味しい✨ 六花ちゃんを膝に置いて撫でながらいただきます。まったり癒されます。 飲んだらすぐに寝てしまおう。おやすみ…

こんばんはユキです。 嫁が銀杏を買ってきました。秩父に行ったときに安かったから買ってきたそうです。 銀杏を煎って食べてみたいと思います。 とはいうものの調理方法が分からないのでググってみると ①殻にひびを入れる ②フライパンで10分ほど煎る ③殻をむ…

こんばんはユキです。 嫁からの指令で夕飯を作りました。 カレー、スペアリブ、そぼろ（豚）を作りました。 娘が野菜を沢山食べれるようにカレーの野菜は全て細かく切ってます。 ナンはオーブンで焼くだけのもの。 カレーの中の野菜には玉ねぎ、にんじん、じ…

こんばんはユキです。 嫁が台所で使っていた便利アイテムを発見しました！ その名もGLAD（グラッド）です。 使用しているところを見ていたら使いやすそうだし、サランラップよりも使い勝手が良さそうに見えたのでここで紹介させていただきます。 小さなビニ…

こんばんはユキです。 久しぶりに嫁からの指令が出ました。 「バラブロック（saiboku）あるから角煮作っといて、味付ける市販の粉あるから圧力鍋にかけて」 よしきたっ！ 私がつくるときはやりたい放題やります！ とりあえず、一緒に煮込むローリエ、ローズ…

こんばんはユキです。 夕食のサラダにブラータチーズが出てきました。 ブラータチーズ？ブッラータチーズ？私は知りませんでしたが、嫁がちょっと前に話題になっていたとのことで買ってきたようです。 ブラータチーズ・・・モッツァレラチーズで生クリームを…

こんばんはユキです。 朝食の食パンに成城石井で購入したジャムを塗りました。 瓶が長いので専用のスプーン付きオシャレ ♪ ブルーベリーの果肉しか入っていません！美味しそうに撮れたと思うのですが、嫁からはダメだしされています。この写真ダメかな？ そ…

こんばんはユキです。 毎年嫁が梅酒を作ってくれるのですが今年は私も参加させていただきました。 嫁の梅酒の作り方 用意するもの ・ホワイトリカー 1.8L ・2Lの青梅を1kg（2Lより小さいと梅のエキスがあまり出ないようです） ・氷砂糖0.5～0.8kg（お好みで…