こんばんはユキです。
低温調理器を買ったので早速ローストビーフを作ってみようと思います。
下味まぶし粉をまぶして
サランラップで包み冷蔵庫で1日寝かせます。
外側をフライパンで焼きます。
ジップロックに入れて
牛モモは57℃で4時間15分低温調理器で熱を入れていきます。
こちらが調理完了した牛モモです。
時間はかかるけど誰でも失敗なく作ることが出来ます。
しっとりと柔らかく良い出来です✨
15分減らしてもいいのかな。
これを使えば分厚いトンカツも作れるのでは!?と思ったけど自分では面倒くさいので作りませんね。嫁からの指令があれば別ですが。
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